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這幾種“假早餐”已被拉入黑名單，你還在給孩子吃嗎？

2024-07-17

對于孩子來說，吃好一頓早餐，一天都能精神滿滿。但是吃什么、怎么吃，大部分父母之前可能都錯了！

01
這幾種早餐的「坑」，別再踩了！

• 白粥＋饅頭？不夠！
一頓好早餐最重要的是什么？能扛餓。
孩子早餐只喝粥+饅頭，營養(yǎng)確實(shí)不夠！
早晨起床喝一碗白粥，快速補(bǔ)充水分和能量，對于休息了一晚的脾胃而言，的確是不錯的選擇。但粥的優(yōu)勢同時也是其劣勢。粥的營養(yǎng)構(gòu)成很單一，主要是碳水化合物和水，其他的營養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等，含量都非常低。
這注定它只能作為主食存在，其他蔬菜蛋肉類輔食必不可少。
所以，可以適當(dāng)喝粥，最多一天一頓即可，不要頓頓喝粥。
如果家里習(xí)慣了喝白粥，如何改進(jìn)？想辦法讓粥的營養(yǎng)豐富起來，往里面加肉沫、粗糧、蔬菜......讓粥的營養(yǎng)更豐富，孩子的身體才跟得上。

• 豆?jié){＋油條，小心高熱量！
根據(jù)《中國食物成分表 2004》中顯示：油條的脂肪含量高達(dá)17.6%！
食物通過高溫油炸后，營養(yǎng)會被破壞，且在油炸過程中會吸入大量油，這個熱量真的不容小覷，有時候你發(fā)現(xiàn)自己越來越胖，不是沒有原因的.......
其次，這類食物的食品安全問題也不能保證，制作不衛(wèi)生、油反復(fù)使用等問題都應(yīng)該重視。偶爾吃一次還行，可不能天天吃。
另外，豆?jié){也不能亂喝。

網(wǎng)上曾報道過一起豆?jié){中毒的新聞：
王女士經(jīng)常在家做豆?jié){給孩子吃。一天早上，孩子上學(xué)要遲到了，為了節(jié)省時間，王女士看到豆?jié){「煮沸」后，就立馬關(guān)火盛給孩子喝了。孩子到了學(xué)校沒多久，就開始呼吸困難、惡化嘔吐，沒多久直接休克了。
罪魁禍?zhǔn)?，就是那杯「沒煮熟」的豆?jié){！
沒煮熟的豆?jié){喝了，是對人體有害的。另外，生豆?jié){里面還有一種抗胰蛋白酶，它會降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力。所以，只有當(dāng)豆?jié){煮熟了，加熱到100攝氏度，才能消除這些有害因素。
給家長們提個醒：當(dāng)豆?jié){泛起大量的白沫時，是「假沸」；再繼續(xù)加熱5分鐘左右，等到泡沫完全消失，徹底沸騰，才算煮熟，才可以放心喝。

• 剩菜剩飯當(dāng)早餐，小心細(xì)菌污染！
雖說隔夜飯菜中的亞硝酸含量并沒有傳言中那么多，只要不是一直大量吃剩菜剩飯，還不至于中毒、致癌。
但前一天吃剩的隔夜飯菜，很容易被細(xì)菌污染，特別是現(xiàn)在室內(nèi)暖氣慢慢熱起來了，會加劇細(xì)菌的滋生，所以剩菜平時還是盡量少吃。特別是素的剩菜和涼菜，因?yàn)槭卟吮旧淼南跛猁}含量就比較多，相比肉類更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽；而涼菜則比較容易受細(xì)菌污染。

• 牛奶＋雞蛋是最佳早餐？
很多人覺得牛奶和雞蛋是最完美的早餐，其實(shí)并不完全是。
營養(yǎng)學(xué)教授就曾說：蛋白質(zhì)只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應(yīng)有生理功能，否則會被當(dāng)作熱量而消耗掉，產(chǎn)生浪費(fèi)。
牛奶+雞蛋的搭配，雖說給身體提供了足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但對于碳水化合物的攝入是不夠的。
碳水化合物是人體提供熱能的重要物質(zhì)，早餐攝入不足，會影響孩子一整個上午的精氣神。
因此，早餐除了牛奶+雞蛋這兩個完美CP外，還需「第三者」——一定的碳水化合物。
燕麥、面包、包子等都是可以的。

02
一份好的早餐，該是怎樣的？
在營養(yǎng)師眼中的早餐到底是怎樣的呢？
這個早餐定義得到了學(xué)術(shù)界的一致認(rèn)可，即“一天中的第一餐應(yīng)在醒來之后的2小時之內(nèi)、一般不晚于上午10:00、所含能量占每日總能量需求的20%~35%”。
營養(yǎng)學(xué)者認(rèn)同的早餐指南是這樣的：早餐應(yīng)該包括全谷類食物（而不是精細(xì)食物）、水果或果汁、蔬菜、脫脂乳制品或半脫脂乳制品。
比如：饅頭（粥）+雞蛋（牛奶）+水果（蔬菜），這樣的搭配就比較合理，營養(yǎng)也比較均衡。
營養(yǎng)小貼士：同一種食材有不同的做法，對于早餐來說，哪種方式更合適呢？
面包：全麥面包>普通面包>有餡料的面包
雞蛋：煮蛋>炒蛋>煎蛋
果汁：新鮮水果>鮮榨果汁>一般的果汁飲料

03
關(guān)于早餐的這些真相，你應(yīng)該知道！
? 誤區(qū)一：一起床就吃飯
清晨，孩子一起床，眼睛瞇著還沒張開，就被父母吆喝著去用餐。
起床氣未散，父母不管，恨不得趕緊喂飽孩子去上學(xué)。
其實(shí)，太早太急吃早餐，孩子可能沒胃口。
夜間睡覺時，人的身體大都處于休息的狀態(tài)，消化系統(tǒng)還沒有調(diào)動起來。
一起床就吃東西，孩子會覺得吃不下，不想吃。
起床后，先別急讓孩子吃早餐，喝點(diǎn)水，過會兒后再用餐。

? 誤區(qū)二：早餐午餐合一
每到周末放假，有些孩子就習(xí)慣睡到自然醒，一不小心就睡晚了。醒來磨蹭半小時，干脆早餐午餐“二合一”。
這種不規(guī)律的用餐，會讓人覺得心神不安，影響日?；顒訝顟B(tài)。
早餐和前一天晚餐相隔有10個小時以上，太晚進(jìn)餐，大腦長時間處于饑餓狀態(tài)，容易腸胃功能絮亂。
早午餐“二合一”，午餐容易吃多，大大加重腸胃的負(fù)擔(dān)。長期下來，胃病就出來了。
最好是不管上學(xué)放假，都規(guī)定孩子定時定點(diǎn)吃早餐。規(guī)律作息，遠(yuǎn)離生活的無序混亂。

? 誤區(qū)三：“狼吞虎咽”式用餐
如今人們生活節(jié)奏快，孩子用餐也追求“高效”，囫圇吞棗幾分鐘就解決了一餐。
日本岡山研究所一項(xiàng)共同研究表明：在熱量水平差別不大的情況下，吃飯速度快的人比吃飯速度正常的人發(fā)胖概率高4.4倍。
吃太快，胖得也快，還傷害食道。
有個6歲的孩子，趕著上學(xué)吃早餐吃得急，結(jié)果東西沒咬碎，噎住了，導(dǎo)致食道破裂。
沒有充分咀嚼的食物容易損傷食道黏膜，時間一久便成慢性炎癥，增加食道癌的患病風(fēng)險。
正常情況下，一頓早餐的食用時間保持在20~30分鐘最為合宜。細(xì)嚼慢咽的早餐習(xí)慣，好過“狼吞虎咽”，營養(yǎng)吸收更全面。

? 誤區(qū)四：邊走邊吃
走在路上，總能看到一兩個上學(xué)的孩子邊走邊吃早餐。
手動腳動嘴動全身運(yùn)動，孩子們的早晨就在匆忙中度過，離學(xué)校遠(yuǎn)的更是如此。
英國專家做過這樣的實(shí)驗(yàn)：安排三組參試者，讓他們分別在吃早餐的同時，散步、看電視、和朋友聊天。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，邊走邊吃早餐的人，事后都會吃更多零食。
邊走邊吃，看似節(jié)約時間，但是影響身體消化食物的進(jìn)程。孩子這樣吃早餐，會老覺得吃不飽，影響學(xué)習(xí)狀態(tài)。
除此之外，走路的過程中會吃到空氣中的有毒細(xì)菌和灰塵，“病”從口入。早餐需專心，坐下來更好。

04
這里給大家分享一份早餐食譜，僅供各位家長們參考，可以根據(jù)孩子的口味進(jìn)行改進(jìn)哦！
周一：活力胡蘿卜土豆餅
土豆中含有豐富的碳水和蛋白質(zhì)，對孩子的脾胃有一定的好處。再加入胡蘿卜，不僅補(bǔ)充維生素，還有利于保護(hù)雙眼。
配餐是熱牛奶，做到「干濕搭配」，還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)！

周二：西紅柿雞蛋面
西紅柿和雞蛋是黃金搭配，提供給孩子維生素和鈣質(zhì)。面條則補(bǔ)充了足夠的碳水，營養(yǎng)全面，一碗下去，從早就有好心情！

周三：雞蛋吐司＋燕麥片
雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，早餐吃雞蛋土司在增強(qiáng)飽腹感的同時，還能提高孩子們的專注力。在雞蛋土司中配入生菜，西紅柿等，為孩子的成長提供身體所需的維生素。除了雞蛋卷外，另外沖泡一杯即食燕麥片當(dāng)做配餐，補(bǔ)充碳水化合物，做到營養(yǎng)均衡。

周四：雜菜瘦肉粥＋煮雞蛋
除了在粥中加入瘦肉外，胡蘿卜、菇類、青菜等也都可以往里加，雜菜粥怎么煮都好吃！喝粥的同時配一個水煮雞蛋，能增進(jìn)飽腹感哦！

周五：西紅柿面片湯
面片湯適合漸漸秋冬！
里面加入雞蛋、西紅柿、青菜等多，全方位滿足營養(yǎng)配比。

周六：黃金饅頭丁片＋豆?jié){
饅頭切塊，加入火腿丁，蔥花芝麻，再裹一層雞蛋，又香又好吃！金黃色的饅頭丁，孩子都喜歡！另外再搭配一杯煮熟的現(xiàn)磨豆?jié){，再拌一盤黃瓜，營養(yǎng)全面的早餐出爐！

周日，一家人一起出去吃吧。

每一位父母，都希望孩子有個好身體，好心情，去享受每一天嶄新的生活。
那么，就請用心關(guān)注孩子的早餐吧。給孩子下個廚，精心準(zhǔn)備一份營養(yǎng)滿滿的元?dú)庠绮汀?/span>
對于孩子來說，營養(yǎng)又好吃的早餐不僅能開啟一整天的元?dú)?，讓能讓孩子感受到父母的關(guān)愛～

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