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“冬吃羊肉賽人參”！羊肉怎么吃更養(yǎng)生？

2024-11-13

“冬吃羊肉賽人參”，自古以來，羊肉不僅是美食，還是冬季的滋補佳品。

哪些人適合吃羊肉？怎樣吃羊肉才能發(fā)揮最佳功效？這篇“羊肉進補攻略”，建議收藏

一.吃羊肉究竟有哪些好處？
羊肉性味甘、溫，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾溫中、補腎壯陽、益氣養(yǎng)血、開胃健力等功效，除了蛋白質(zhì)，還含有豐富的鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素，脂肪含量相對比較低。

吃羊肉究竟有哪些好處？這些知識點建議收藏↓
1）熬夜緩不過來、怕冷，吃點羊肉
冬天吃羊肉為什么能御寒？原因在于羊肉中含有的左旋肉堿。左旋肉堿能加速人體能量的代謝速度，代謝加快了，產(chǎn)熱自然也就多了！

2）精神萎靡的人多吃羊肉
精神萎靡，容易被傳染感冒？可能是陽氣不足所致！古法“大宋蒸羊肉”，做法簡單，能很好地補陽氣。

3）過敏性鼻炎患者可以多吃羊肉
早晨起來流鼻涕、打噴嚏、喘不上氣？可能是陽虛肺寒所致。羊肉和大蔥具有通陽、溫陽的效果，肺不寒了，呼吸更通暢！

二.并非人人都適合吃羊肉，這四類人要少吃！
俗話說，“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身”，冬季吃羊肉有助于促進血液循環(huán)、增強人體御寒能力，羊肉中的B12有助于“補血”，改善疲勞、乏力，此外，羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。

如何判斷你適不適合吃羊肉？
如果你在冬天有以下表現(xiàn)，那快吃它吧
體虛、有氣無力；
手腳冰涼、特別怕冷；
熬夜緩不過來；
抵抗力弱、易被傳染疾病。

羊肉雖御寒滋補，但不是每個人都適合吃。
以下四類人最好少吃羊肉
1）身體怕熱不怕冷，精力旺盛不知道疲倦，還經(jīng)常大便燥結(jié)，容易上火的人。
2）因上火引起的風熱感冒、咳嗽、黃痰、牙痛、肺熱、口舌生瘡等人群。
3）患有皮膚?。ㄈ鐫裾?、蕁麻疹、痤瘡等）的人群。因為從中醫(yī)的角度，羊肉屬于“發(fā)物”，容易誘發(fā)某些病癥，會加重皮膚的過敏反應(yīng)，使癥狀復發(fā)，甚至加重病情。
4）平日大魚大肉吃得過多的人群。這類人血脂一般較高，體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇水平也可能超標。最好少吃膽固醇含量較高的羊肉，尤其是肥羊片。

三.羊肉的最佳拍檔，你吃對了嗎？

羊肉的做法有很多，其中涮、燉、炒、烤最常見，風味也各有千秋。

涮加熱時間短，營養(yǎng)保存得相對最好。涮羊肉時在鍋底中加入蔥、姜或紅棗。吃的時候可配小料，搭配韭菜花、腐乳、芝麻醬等。
燉能保證原湯原汁，但因時間較長，會丟失部分B族維生素。羊肉加冬瓜或蘿卜一起慢燉有助去膻。此外，還可以加紅棗或陳皮一起燉。
炒用旺火急炒，加熱時間相對較短，營養(yǎng)損失不會特別多。爆炒時的最佳搭配是新鮮蔥白，炒之前可先用醬油、鹽、胡椒和水淀粉等腌制羊肉。
烤烹飪溫度很高，營養(yǎng)損失最嚴重，并會產(chǎn)生有害物質(zhì)。烤羊肉可以撒上孜然和辣椒面。如果怕上火，可以搭配西紅柿、獼猴桃等果蔬“滅火”。

為什么很多人吃完羊肉會出現(xiàn)“上火”癥狀？
從營養(yǎng)學角度看，是因為羊肉的蛋白質(zhì)含量高，進食后會促進體表散熱，此外，在消化蛋白質(zhì)的過程中，還會消耗體內(nèi)大量的水分，讓人出現(xiàn)干渴、燥熱的情況。為更好發(fā)揮羊肉的功效，吃羊肉時最好搭配一些“拍檔”。

有哪些適合冬季的羊肉美食？
食譜在此，快快收藏
1）蔥爆羊肉：緩解打噴嚏流鼻涕
羊肉的最佳拍檔是生姜和大蔥。羊肉溫陽，生姜大蔥通陽，能幫助羊肉更好發(fā)揮功效。比如過敏性鼻炎患者，鼻子不通氣，早晨起來打噴嚏流鼻涕，中醫(yī)會建議多吃些蔥爆羊肉。
【食材】羊肉片、大蔥、姜絲、食用油、生抽、鹽
【做法】1. 大蔥斜刀切片備用；2. 羊肉片冷水下鍋，焯去血水；3. 起鍋燒油，放大蔥片炒香后放羊肉片，加生抽、鹽調(diào)味，翻炒兩分鐘即可。

2）當歸生姜羊肉湯：緩解手腳冰涼
當歸活血補血，生姜溫胃散寒，羊肉溫補有益，三者結(jié)合暖身又養(yǎng)肺。適用于手足冰涼、腹部冷痛的人群。1
【食材】羊肉500克、生姜25克、當歸10~15克，可加入桂圓、枸杞等
【做法】羊肉洗凈后焯水切條，當歸、生姜洗凈后切片，鍋中加水，依次下入羊肉、當歸、生姜，大火煮開去浮沫，用文火煨1.5~2小時至羊肉熟爛，加入胡椒粉、鹽等調(diào)味即可。

3）三白羊肉湯：強身健體增強免疫力
冬季吃白色食物，具有潤肺養(yǎng)肺的作用，燉煮時加白蘿卜、山藥、蓮藕等食材，和羊肉搭配能營養(yǎng)互補，減輕油膩感，增強身體免疫力。01:58
【食材】羊肉、白蘿卜、百合、玉竹、枸杞、鹽、姜、蓮藕、山藥
【制法】羊肉切塊、焯水，蓮藕、山藥、白蘿卜切塊，電飯煲里倒入適量水，放入羊肉、姜片、白蘿卜塊、百合、玉竹、蓮藕塊、山藥塊、枸杞，選擇蒸煮模式，出鍋前加鹽調(diào)味即可

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