在鼓勵在京過年的號召下，越來越多在京工作的人選擇留下來過年。春節(jié)期間，他們?nèi)绾谓鉀Q年夜飯？這一需求下又會衍生哪些新的商機？小編近日進行了調(diào)查。

作為一家商場女裝門店的店長，在京過年對于劉女士來說已很平常，由于春節(jié)一般都在工作崗位上，她對年夜飯的要求也不太高，幾乎都是以外賣簡餐為主。

對于春節(jié)期間訂餐的體驗，她表示，和平時相比，以往春節(jié)期間營業(yè)商戶會明顯減少，可選擇的范圍也就變得很小，基本只能選擇肯德基、麥當勞這類大型連鎖快餐。此外，春節(jié)期間外賣配送速度也較慢，之前她曾遇到過飯點過了很久餐才送到的情況。劉女士預計，今年春節(jié)由于在京過年的人更多，自己可能會更忙。她希望春節(jié)營業(yè)的商戶能多一些，外賣配送也能更快一些。“如果忙里有閑，我也想和店員們一起吃個團圓飯，給過年一點儀式感。”

張先生今年是第二年在京過年，由于今年父母也都在京過年，他提前就做起了準備。他表示，出于防疫考慮，今年年夜飯他打算在家吃，食材采買主要通過線上。去年，張先生也因為疫情留在北京過年，也是從那時起，他開始在線上買菜。如今，這已成了他的一個習慣。“線上買菜可以預約配送時間，我預約后，和父母確定好配送到家的時間就行，這已經(jīng)成為疫情下我們一家人解決吃飯問題的必需了。”

由于今年的特殊情況，預計春節(jié)期間外賣和快遞需求會有明顯增加。小編隨機采訪了幾名選擇在京過年的外賣和快遞員，他們對春節(jié)“堅持營業(yè)”已經(jīng)做好了心理準備。

一名美團外賣員表示，眼下臨近過年，訂單量依然很大，所以預計今年春節(jié)肯定要比去年同期忙很多。“我還是很希望能回家過年的，但最終回不回去還要看疫情情況和工作安排，如果不能回去，在北京多掙點錢也好。”

一名達達配送員今年確定留在北京過年，雖然他也想回家，但考慮到今年在北京過年的人多，活兒也會多一些，且部分配送員已提前回家，春節(jié)應該會更忙一些，留下來多送幾單也能為在京過年做點貢獻。

一名順豐配送員告訴小編，臨近春節(jié)同城配送的訂單越來越多，而且訂單的距離也越來越長，這也讓他們變得越來越忙。本來回家過年的計劃也拖了又拖，因為在這里一起工作的老鄉(xiāng)也想在春節(jié)前能多賺點錢，“同城配送的訂單中不僅有吃的，日用品訂單也越來越多，今年一整年都是這樣，春節(jié)如果不能回家了，也不會閑著”。

從2020年春節(jié)開始，突如其來的疫情給人們的生活帶來了很大的變化，人們的需求隨著新的環(huán)境和狀態(tài)發(fā)生著變化，北京商業(yè)也在隨之發(fā)生著改變。這一年線上外賣、買菜強勢崛起，外賣平臺開始逆勢橫向擴張，擴充商戶和業(yè)態(tài)，讓萬物都能送到家。

也就是在企業(yè)端的不斷發(fā)展和優(yōu)化的過程中，消費體驗不斷提升，加速推進著消費端的新需求更加旺盛，供給端的企業(yè)也在更加完善。

2021年牛年春節(jié)臨近，又讓我們看到了特殊時段產(chǎn)生的新的消費需求已然成為消費者的新的消費習慣，新的消費習慣中往往也蘊含著新的商機和活力。

今年，我們可以看到餐飲企業(yè)開始實施彈性預訂，轉(zhuǎn)變企業(yè)角色提前站在保供隊伍的前線，我們也看到，為了適應新的消費需求，很多餐飲企業(yè)將本是臨時措施的半成品作為今年專攻年夜飯市場的重要抓手。外賣平臺、同城配送平臺亦是抓住了“到家”的剛需，開始在春節(jié)前夕排兵布陣，讓今年北京的春節(jié)有保障、更安心。