新發(fā)地市場(chǎng)水果交易區(qū)，臨時(shí)架設(shè)的兩個(gè)大鍋里水已經(jīng)翻滾起來(lái)了，白胖胖的餃子爭(zhēng)先恐后地下了鍋。

這已經(jīng)是新發(fā)地市場(chǎng)第30年在除夕為留守商戶煮餃子了！與往年不同的是今年留守商戶有5000人，比往年多了3000人，不僅煮的餃子達(dá)到了10噸，而且留守商戶們還收到了豐臺(tái)區(qū)為他們送來(lái)的新年大禮包。

餃子出鍋了，分發(fā)給留守在現(xiàn)場(chǎng)的商戶。為了讓商戶及時(shí)吃上餃子還不聚集，這樣的煮餃子點(diǎn)兒在市場(chǎng)內(nèi)共設(shè)置了10處。

茄子經(jīng)銷大戶李軍領(lǐng)到了一碗熱氣騰騰的餃子，回到自己的車(chē)位前吃了起來(lái)。他長(zhǎng)年經(jīng)銷長(zhǎng)茄、圓茄、廣茄等，在經(jīng)營(yíng)方式上也緊跟新發(fā)地市場(chǎng)的步伐，自建基地，與上下游展開(kāi)廣泛合作，在市場(chǎng)有了一席之地，成為“茄子大王”。“今年春節(jié)，響應(yīng)市場(chǎng)號(hào)召我也留京過(guò)年，做好茄子供應(yīng)！”李軍說(shuō)，“往年也有留在市場(chǎng)保供的時(shí)候，每每和商戶們一起吃餃子，都感到特別熱鬧、暖心，2020年是不平凡的一年，在這個(gè)特殊的春節(jié)，我們一定保證北京的老百姓和不能回家過(guò)年的人們吃上菜、吃好菜。”

新發(fā)地市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽告訴記者，除夕為留守商戶煮餃子的活動(dòng)今年是第30年。上世紀(jì)90年代初，春節(jié)期間開(kāi)始有部分商戶留守市場(chǎng)做生意，當(dāng)時(shí)周邊的餐飲企業(yè)并不發(fā)達(dá)，更沒(méi)有那么多春節(jié)期間繼續(xù)營(yíng)業(yè)的，商戶吃飯很成問(wèn)題。市場(chǎng)就組織工作人員包餃子，煮好后發(fā)給留守的商戶。

隨著時(shí)間的推移，新發(fā)地市場(chǎng)在春節(jié)保供方面的作用越來(lái)越重要，留守的商戶也越來(lái)越多，往年都有2000多商戶留京，包餃子也變成了購(gòu)買(mǎi)速凍餃子，每年大概會(huì)煮4噸餃子。張玉璽介紹說(shuō)，為了讓留守市場(chǎng)的商戶都吃上除夕的餃子，新發(fā)地市場(chǎng)今年特意采購(gòu)了10噸餃子，有豬肉餡的、有韭菜餡的，還有清真的餃子，分中午和晚上兩個(gè)時(shí)間段現(xiàn)場(chǎng)煮給商戶。

豐臺(tái)區(qū)總工會(huì)攜手花鄉(xiāng)地區(qū)總工會(huì)、花鄉(xiāng)人民政府、新發(fā)地村也為新發(fā)地市場(chǎng)捐助了一些餃子，還準(zhǔn)備了春節(jié)大禮包，為這些守護(hù)首都菜籃子、果盤(pán)子的商戶送上新春祝福。為了減少人員聚集，各個(gè)煮餃子點(diǎn)位都嚴(yán)格實(shí)行一米線制度，商戶有序排隊(duì)，并且不再設(shè)置集體就餐區(qū)，而是讓商戶領(lǐng)完熱騰騰的餃子后回到經(jīng)營(yíng)攤位邊上吃。

此外，為了豐富商戶們的留守生活，新發(fā)地市場(chǎng)還將每年組織員工和商戶自編自演的新發(fā)地春節(jié)聯(lián)歡會(huì)搬到了線上，讓廣大商戶、職工可在手機(jī)上進(jìn)行觀看，一起熱熱鬧鬧的過(guò)個(gè)“牛年”！

張玉璽介紹說(shuō)，今年市場(chǎng)響應(yīng)政府號(hào)召，鼓勵(lì)商戶留京過(guò)年保供，共有5000多名果蔬商戶留守市場(chǎng)保障供應(yīng)，比往年增加了3000多名，留京率近80%，而且商戶們還都積極與種植基地預(yù)定果蔬農(nóng)產(chǎn)品，在春節(jié)期間也將源源不斷的進(jìn)入新發(fā)地市場(chǎng)，全力保障首都節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)充足。

作為首都“菜籃子”“果盤(pán)子”，新發(fā)地市場(chǎng)節(jié)前就大力增加產(chǎn)地儲(chǔ)備，市場(chǎng)每日蔬菜水果供應(yīng)量達(dá)到3.7萬(wàn)噸，今年廣東、廣西、云南、海南等地的南菜長(zhǎng)勢(shì)很好，北方的山東、河北、遼寧的保護(hù)地蔬菜也長(zhǎng)勢(shì)良好，使南菜中各種豆類、椒類和北方大棚產(chǎn)的黃瓜、西紅柿價(jià)格均比去年同期下降20%，各種水果加權(quán)平均價(jià)也下降了10%，再加上政府儲(chǔ)備庫(kù)的儲(chǔ)備量充足，各種因素共同發(fā)揮保供穩(wěn)價(jià)的作用，今年北京市民一定可以過(guò)上一個(gè)果蔬產(chǎn)品豐富多樣的春節(jié)。