Speak up:

大聲說(shuō)話

例句：

I'm sorry I can't hear you. Speak up, please!

不好意思聽(tīng)不見(jiàn)，麻煩大聲點(diǎn)說(shuō)。

Speak one's mind:

說(shuō)出某人的主意 ×

說(shuō)出心里話 √

例句：

He is not afraid to speak out his mind.  

他不怕把自已的想法談出來(lái)。

I can read your mind:

我能了解你的心情、心思 √

例句：

We spend so much time together. I feel like I can read your mind. 

我們長(zhǎng)時(shí)間在一起以至我發(fā)覺(jué)我能讀懂你的心思了。

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